Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul alb?

04.10.2018
Care este diferența dintre zahărul brun și zahărul alb?

Zahăr brun sau alb? Aceasta este întrebarea pe care ne-o punem atunci când avem de ales între cele două sortimente ale alimentului universal folosit pentru îndulcire. Care este diferența dintre ele?

Zahăr brun sau alb?

Spre deosebire de zahărul alb, zahărul brut de trestie, așa cum o demonstrează și numele, nu este complet procesat. De ce  este mai bine să fie neprocesat? Pentru că prin procesarea completă, îndulcitorul rafinat își pierde total conținutul de minerale.

Conform producătorilor, zahărul brun este mai gustos decât cel alb, întrucât conține o aromă naturală de melasă, ce este asemănătoare cu cea a caramelului. Melasa conţine cantităţi importante de vitamine şi minerale, printre care cantităţi foarte mari de calciu, magneziu, potasiu şi fier.

Ce spun oficialii Coca-Cola despre zvonul că băutura din România nu are același gust ca cea din Occident?

Specialiștii atrag atenția asupra faptului că zahărul alb reprezintă 99,9% zaharoză pură, iar cel brun este constituit din 97% zaharoză, 2% apă şi 1% alte substanţe.

În ceea ce privește caloriile, diferența nu este foarte mare. 100 de grame de zahăr brun conţine aproximativ 370 de calorii, în vreme ce 100 de grame din cel alb conține aproximativ 390 de calorii.

Zahărul brun cel mai frecvent întâlnit  în comerţ  este obţinut chiar din cel alb rafinat la care se adaugă….da, ați ghicit: melasă.

Curiozități despre zahăr:

Este adevărat că produsele „originale” destinate Europei de Est sunt de proastă calitate?

Cele mai noi articole
De ce au tăiat dacii viile? Cine a fost responsabil?
De ce au tăiat dacii viile? Cine a fost responsabil?
Una dintre personalităţile marcante ale istoriei dacilor de dinaintea cuceririi romane a fost Deceneu. Mare preot, filosof și astronom, acesta era sfătuitorul de taină al regelui Burebista,... citește tot
Cine a fost femeia care a supraviețuit după ce s-au scufundat trei vapoare? A scufundat Olympic, Titanic și Britannic
Cine a fost femeia care a supraviețuit după ce s-au scufundat trei vapoare? A scufundat Olympic, Titanic și Britannic
Violeta Constanza Jessop, „Miss Insubmersibila”. Un nume cvasinecunoscut pentru mulți dintre noi, dar care pentru istoria lumii va rămâne pentru totdeauna un nume de referință. Cine a fost... citește tot
Jules Verne și România. E adevărat că scriitorul francez s-a iubit cu o româncă?
Jules Verne și România. E adevărat că scriitorul francez s-a iubit cu o româncă?
Câți dintre noi nu am fost și, unii încă mai suntem, fascinați de uimitoarele povești de aventuri scrise de Jules Verne? „Ocolul Pământului în optzeci de zile”, „Copiii căpitanului... citește tot