Câte tipuri de sare există?

10.10.2022
Câte tipuri de sare există?

Sarea este de departe cel mai folosit condiment din întreaga lume. Fie că o folosim la carne, salată sau mâncare gătită, sarea este de nelipsit. În antichitate, sarea era utilizată în locul banilor, fiind extrem de valoroasă. Evoluția societății a dus la descoperirea mai multor tipuri de sare, fiecare cu specificul său. Câte tipuri de sare au fost descoperite și la ce le folosim?

Câte tipuri există?

sare

Sarea joacă cel mai important rol în gustul mâncărurilor. Ea duce gustul gastronomiei de la banal la extraordinar, fiind și un bun conservant natural.

Din punct de vedere tehnic, toată sarea provine din mare. Există 12 tipuri de sare:

  1. Sarea de masă. Este cel mai comun tip. Acesta nu lipsește deloc din bucătărie. Este indicat să nu se folosească în cantități mari, dar, poate fi supusă rețetelor la cuptor;
  2. Sarea Kosher. Acest tip poate fi utilizat sub orice formă. Textura ușoară face să se dizolve ușor. În România, totuși, nu este la fel de populară ca cea de masă;
  3. Sarea roz de Himalaya. Datorită prețului ridicat, acest tip este utilizat doar pentru finisarea mâncărurilor;
  4. Sarea de mare. Provenită direct din mare. Aroma complexă este dată de mineralele microscopice;
  5. Sarea de mare celtică. Se recoltează din largul coastelor franceze. Culoarea gri este dată de mineralele care rămân în urma evaporării apei; este potrivită pentru legume prăjite sau fructe de mare la grătar.
  6. Floare de sare. Provenit din franceză, acest tip de sare se extrage din coasta Bretaniei. O sare umedă care se folosește pentru finisarea mâncărurilor;
  7. Fulgi de sare. Este cel mai bine folosită la salate sau fursecuri de ciocolată;
  8. Sarea roșie de Himalaya. Este amestecată cu argilă vulcanică bogată în oxid de fier. Aroma sa este descrisă ca fiind similară cu nuca;
  9. Sarea neagră de Hawai. Gust puternic, obținut prin adăugarea cărbunelui activ;
  10. Sarea afumată. Este creată prin afumarea la rece a sării cu lemn. Se poate utiliza la afumarea mâncărurilor;
  11. Sarea neagră de Himalaya. Având o aromă unică, este folosită în rețetele vegane pentru a imita gustul ouălor;
  12. Sarea pentru murături. Se folosește doar pentru alimentele murate. Sarea grunjoasă conține iod, minerale și agenți de coagulare.

Care este cel mai sănătos tip de sare?

Cele mai sănătoase forme de sare sunt cele care au nivelul cel mai scăzut de conservanți. Sarea roz de Himalaya este promovată ca fiind cel mai bun și sănătos condiment. În același timp, este considerată ca fiind cea mai pură din toata familia sării de mare.

Foto: Depositphotos.com

Distribuie acest articol:
Cele mai noi articole
Guess genți de mână – alege cel mai bun model mini
Guess genți de mână – alege cel mai bun model mini
Gențile mini au devenit alegerea ideală pentru cei care apreciază funcționalitatea și eleganța într-un pachet compact. Indiferent dacă preferi un stil minimalist sau unul plin de detalii... citește tot
Cum a dus Carol al II-lea România la primul Campionat Mondial? El a făcut lotul, mai ceva ca Gigi Becali! Doar patru echipe din Europa au fost prezente!
Cum a dus Carol al II-lea România la primul Campionat Mondial? El a făcut lotul, mai ceva ca Gigi Becali! Doar patru echipe din Europa au fost ...
În anul 1930, în Uruguay, avea loc primul Campionat Mondial de fotbal din istorie. Turneul final trebuia să aibă la start 16 națiuni, dar Japonia, Siam și Egipt s-au retras. Au rămas 13... citește tot
Fabuloasa istorie a autobuzului care făcea curse regulate din Marea Britanie în India. Cât dura un drum?
Fabuloasa istorie a autobuzului care făcea curse regulate din Marea Britanie în India. Cât dura un drum?
Într-o epocă domnitată de rapiditate și de curse aeriene regulate, pare greu de crezut că acum mai puțin de 100 de ani exista un autobuz care făcea curse regulate între Londra și Calcutta,... citește tot