Câte tipuri de sare există?

10.10.2022
Câte tipuri de sare există?

Sarea este de departe cel mai folosit condiment din întreaga lume. Fie că o folosim la carne, salată sau mâncare gătită, sarea este de nelipsit. În antichitate, sarea era utilizată în locul banilor, fiind extrem de valoroasă. Evoluția societății a dus la descoperirea mai multor tipuri de sare, fiecare cu specificul său. Câte tipuri de sare au fost descoperite și la ce le folosim?

Câte tipuri există?

sare

Sarea joacă cel mai important rol în gustul mâncărurilor. Ea duce gustul gastronomiei de la banal la extraordinar, fiind și un bun conservant natural.

Din punct de vedere tehnic, toată sarea provine din mare. Există 12 tipuri de sare:

  1. Sarea de masă. Este cel mai comun tip. Acesta nu lipsește deloc din bucătărie. Este indicat să nu se folosească în cantități mari, dar, poate fi supusă rețetelor la cuptor;
  2. Sarea Kosher. Acest tip poate fi utilizat sub orice formă. Textura ușoară face să se dizolve ușor. În România, totuși, nu este la fel de populară ca cea de masă;
  3. Sarea roz de Himalaya. Datorită prețului ridicat, acest tip este utilizat doar pentru finisarea mâncărurilor;
  4. Sarea de mare. Provenită direct din mare. Aroma complexă este dată de mineralele microscopice;
  5. Sarea de mare celtică. Se recoltează din largul coastelor franceze. Culoarea gri este dată de mineralele care rămân în urma evaporării apei; este potrivită pentru legume prăjite sau fructe de mare la grătar.
  6. Floare de sare. Provenit din franceză, acest tip de sare se extrage din coasta Bretaniei. O sare umedă care se folosește pentru finisarea mâncărurilor;
  7. Fulgi de sare. Este cel mai bine folosită la salate sau fursecuri de ciocolată;
  8. Sarea roșie de Himalaya. Este amestecată cu argilă vulcanică bogată în oxid de fier. Aroma sa este descrisă ca fiind similară cu nuca;
  9. Sarea neagră de Hawai. Gust puternic, obținut prin adăugarea cărbunelui activ;
  10. Sarea afumată. Este creată prin afumarea la rece a sării cu lemn. Se poate utiliza la afumarea mâncărurilor;
  11. Sarea neagră de Himalaya. Având o aromă unică, este folosită în rețetele vegane pentru a imita gustul ouălor;
  12. Sarea pentru murături. Se folosește doar pentru alimentele murate. Sarea grunjoasă conține iod, minerale și agenți de coagulare.

Care este cel mai sănătos tip de sare?

Cele mai sănătoase forme de sare sunt cele care au nivelul cel mai scăzut de conservanți. Sarea roz de Himalaya este promovată ca fiind cel mai bun și sănătos condiment. În același timp, este considerată ca fiind cea mai pură din toata familia sării de mare.

Foto: Depositphotos.com

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Ce tactică a folosit Regina Maria să-l înșele pe Regele Ferdinand în văzul tuturor?
Ce tactică a folosit Regina Maria să-l înșele pe Regele Ferdinand în văzul tuturor?
Despre iubirile adultere ale Reginei Maria a României s-au scris sute de mii de rânduri. Numărul de amanți a fost calculat periodic de presa mondenă a vremii, dar și de presa zilelor noastre.... citește tot
Comportamentul uman este predeterminat de biologie sau nu? Ce spun specialiștii?
Comportamentul uman este predeterminat de biologie sau nu? Ce spun specialiștii?
Cercetările genetice au ajutat la înțelegerea multor boli, precum maladiile rare, Alzheimerul și multe altele. Ultimele studii au evidențiat faptul că alegerile în viață sunt influențate... citește tot
De ce câinele ascunde lucrurile primite de la stăpân?
De ce câinele ascunde lucrurile primite de la stăpân?
Câinele este considerat cel mai bun prieten al omului. Devotamentul și atașamentul față de stăpânul său sunt incredibile, dovedind astfel că iubirea acestui patruped este nemărginită. Se... citește tot
adplus-dvertising