De ce carnea de vită nu se mănâncă well-done?

14.02.2023
De ce carnea de vită nu se mănâncă well-done?

Carnea este unul dintre cele mai consumate alimente de om în fiecare zi. Fie că se mănâncă fiartă, prăjită sau pe grătar, carnea nu lipsește de la nicio masă. Carnea de vită este un aliment bogat în vitamine, are un preț pe măsură, iar modul în care se gătește este special. De ce nu este bine să mâncăm carnea de vită foarte bine gătită?

De ce carnea de vită nu se mănâncă well-done?

carnea

Fiecare client care calcă treptele unui restaurant are preferințe diferite legat de aspectul și gustul cărnii de vită. Cei care cer ca această carne să fie gătită rare sau well-done, vor atrage priviri din partea altor clienți sau chiar bucătari.

Conform specialiștilor în carne, o friptură gătită mediu va oferi o experiență unică în papilele gustative. Fripturile pregătite rare sunt considerate ca fiind cele mai bune de mâncat și digerat, deoarece proteinele nu s-au deteriorat, iar grăsimea rămasă oferă o aromă de calitate superioară. Gătite la foc ridicat, carnea nu va avea gustul potrivit și se va transforma în „cauciuc”.

Studiile spun că o carne gătită la nivel rare este suficient pentru a ucide bacteriile, precum E. coli sau Salmonella. Gătită la o temperatură mare, se poate produce o reacție chimică care pe termen lung produce amine heterociclice. Aceleași studii arată că persoanele care mănâncă carne well-done pentru o perioadă foarte lungă de timp sunt mai predispuse la cancer de vezică urinară.

Care este cel mai consumat tip de carne?

Omul s-a născut vânător. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au avut nevoie să vâneze diferite tipuri de animale pentru a face rost de carne. Fie că era făcută deasupra focului sau gătită în diferite oale, carnea nu a lipsit niciodată din dieta zilnică.

Din toate tipurile de carne care sunt consumate, aproximativ o treime din întregul volum internațional este cea de porc. În ierarhie se mai află carnea de pasăre, vită sau capră. La nivel global, China reprezintă cel mai mare consumator și totodată este partenerul comercial al Europei în materie de porc.

Foto: depositphotos.com

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Românul Dumitru Dan a fost prima persoană din lume care a reușit să facă ocolul Pământului pe jos. Acesta a reușit să străbată în opinci 100.000 de kilometri, intrând astfel în Cartea... citește tot
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
Există în România un loc unde regii își duc odihna veșnică. Este vorba despre mănăstirea Curtea de Argeș, locul se află înmormântați Regele Carol I și Elisabeta, Ferdinand și Maria,... citește tot
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
Foarte multe preparate culinare necesită la gătire folosirea foliei de aluminiu. Aceasta ajută, de exemplu, la înăbușirea peștelui sau a fripturii, menținând, totodată, felul de mâncare... citește tot
Recomandări din presa de azi
Ce a pățit o româncă după ce a cumpărat un câine de rasă de pe...
SCANDALUL care poate distruge Casa Regală. Ce se va întâmpla dacă Kate Middleton şi Prinţul...
Avertisment FINAL pentru OMENIRE de la cel mai important grup de cercetători din lume
Ce înseamnă când zicem „Bogdaproste”. Toţi folosim acest cuvânt, puțini știu cu adevărat ce înseamnă
Final de drum pentru Andreea Bălan! Cum a încălcat contractul cu Antena 1, pentru America...
Cu cât se scumpesc țigările de la 1 aprilie? Lovitură URIAȘĂ pentru fumători, e anunțul...
Vouchere de vacanță. Cine ar putea să mai primească, în plus, tichetele speciale
Cât te costă, anual, să-ți lași dispozitivele în priză: obiceiul „prost” de care trebuie să...
Cine a câștigat America Express. S-au aflat numele câștigătorilor înainte ca emisiunea să înceapă
Soția lui Bruce Willis, în lacrimi de ziua actorului: «Rugați-vă pentru el». Primele imagini după...
Actorii din „Tânăr și neliniștit”, la a 50-a aniversare. Cum arată acum Victor și Nikki...
Fiica Stelei Popescu a rupt acum tăcerea. Ce s-a întâmplat cu vila de 200.000 de...
Viața la țară în Australia! Ferma de fructe exotice deținută de un român în Queensland
S-a deghizat în măicuță și cerșea bani de la trecători. Suspectul a ajuns pe mâna...
adplus-dvertising