În ultima perioadă, majoritatea oamenilor au început să-și scoată din alimentație carbohidrații din cauza noilor principii nutriționale. Cu toate acestea, există o națiune care nu a abordat această gândire. Ați ghicit: Italia.
Cineva care susține o dietă strictă fără paste sau pizza ar fi, pentru un italian, ca și cum i-ai spune unui chitarist să cânte un ton fără chitară.
Se spune că pastele au apărut pentru prima dată în Italia în timpurile normande, când regele Roger al II-lea hrănea populația siciliană cu „itriyya” – un aluat uscat format din făină și apă, aproape o replică exactă a amestecului de paste de astăzi.
Indiferent de data în care au apărut, pastele moderne spun povestea modului în care o mâncare ieftină, provincială, a crescut pentru a deveni o delicatesă la nivel mondial.
Italienii au migrat pe coasta de est a Americii în anii 1900 – 1920, iar bucătăria italiană s-a bucurat de prima sa incursiune către un public mai larg.
Indiferent cum ar fi fost la acea vreme, oamenii care plecau din Italia cu valizele pline cu foi de grâu ca mâncare, urmau să devină, de fapt, fondatorii unei noi ere culinare.
Americanii au fost atât de captivați de consumul masiv de „paste” ieftine de către vizitatori, încât italienii au început repede să-l vândă în restaurante precum Barbetta din New York. Desigur, a fost începutul unei relații foarte lungi și prospere.
Italienii nu sunt prea agitați în ceea ce privește pastele lor. Atâta timp cât sunt „al dente”, ei le servesc o dată, dacă nu, de două ori pe zi în cantități abundente. Mai mult decât atât, ei sunt fericiți să le mănânce în cea mai simplă formă, fără a complica rețetele. O „spaghettata” cu ulei de măsline, presărată cu ardei iute, trasă prin usturoi și cu parmezan ar face orice stomac italian să fie satisfăcut.
Foto: Pexels.com
