Cum se gătește sparanghelul? Ce reguli trebuie respectate?

16.12.2020
Cum se gătește sparanghelul? Ce reguli trebuie respectate?

Sparanghelul este o legumă mai puțin cunoscută și consumată la noi în țară, însă foarte apreciată în statele din vest. Sparanghelul sau Asparagus officinalis are rădăcini cărnoase și frunze nedezvoltate. Leguma are o serie de proprietăți benefice pentru organismul uman și ajută la detoxifiere, protejează împotriva cancerului, ameliorează durerile şi inflamaţiile din corp, previne osteoporoza, reduce riscul de boli de inimă şi malformaţiile congenitale și multe altele.

Sparanghelul este o legumă apropiată cepei, deși  nu se aseamănă nici la aspect nici la gust. Specialiștii în sănătate recomandă consumarea sparanghelului, find gustos atât de sine stătător, cât și în diferite preparate culinare, cum ar fi supele, pastele, risotto, etc. Leguma nu trebuie curățată, însă multe persoane o preferă mai light.

Cum se prepară sparanghelul?

Sparanghelul este o legumă foarte gustoasă și înainte de a fi gătit se curăță ușor la capete. Ulterior se pune la fiert, în apă clocotită, între 5 și 8 minute pentru un rezultat crocant si fraged. Trebuie specificat că el poate fi consumat și crud alături de un sos.

O altă variantă de a găti sparanghelul presupune tragerea lui la tigaie. Astfel, se taie tulpinile în bucățele de 3-5 cm și se pun în tigaia unde se află ulei sau unt topit, încins. Se prăjesc circa 3-5 minute, până devin fragede și crocante.

Câte soiuri sunt de sparanghel?

Leguma își are originile din regiunile mediteraneene și inițial a fost folosită în scopuri medicinale, ca diuretic și agent purificator al sângelui. Sparanghelul este cunoscut ca „hrana regilor”, fiindcă Ludovic al XIV-lea a dispus construirea de solarii speciale pentru a se bucura de gustul său tot timpul anului.
Există trei soiuri de sparanghel: verde, alb și violet. Sparanghelul verde este cel mai des întâlnit, deoarece rodește pe tot parcursul anului. Sparanghelul alb este o legumă de sezon, care rodește de la mijlocul lunii martie până în iunie. Soiul violet este cel mai rar. Atunci când este supus termic își pierde culoarea violetă și devine verde. Fiecare tip de sparanghel are propriul gust și aromă.

Cum se prepară sparanghelul?

Foto: Pexels
Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
De ce nu toate rațele pot să zboare?
De ce nu toate rațele pot să zboare?
În curtea bunicilor de la țară întotdeauna au fost văzute rațe care măcăne sau nu, dar care nu pot zbura. Păsările curților sunt găinile, gâștele, curcile sau rațele. Toate acestea... citește tot
Pe ce țări se mai poate baza Vladimir Putin?
Pe ce țări se mai poate baza Vladimir Putin?
La un an de la declanșarea războiului din Ucraina, toată lumea se întreabă cât va mai dura. Imediat după ce Vladimir Putin a dat startul unui conflict nedorit de nimeni, în afară de el,... citește tot
Care este capitala europeană situată la cea mai mare altitudine? Nu are nici măcar aeroport!
Care este capitala europeană situată la cea mai mare altitudine? Nu are nici măcar aeroport!
În Europa capitalele sunt situate cât mai aproape de nivelul mării. Totuși, există un oraș care face excepție. Capitala europeană situată la cea mai mare altitudine este Andorra la Vella,... citește tot
adplus-dvertising