Ce înseamnă paste al dente? Cum se pregătesc pastele să iasă al dente?

06.09.2023
Ce înseamnă paste al dente? Cum se pregătesc pastele să iasă al dente?

Pastele sunt un tip de aliment bazat pe făină și apă, care sunt amestecate pentru a forma un aluat și apoi este tăiat în diferite forme. Pastelor li se adaugă adesea ouă pentru a le oferi o textură și un gust mai bogat. Acestea pot fi de mai multe tipuri, în funcție de ingredientele utilizate și de forma lor.

Pastele sunt adesea folosite într-o varietate de rețete, cum ar fi paste cu sos de roșii, paste cu sos de brânză, paste cu legume sau cu fructe de mare. Ele sunt o sursă excelentă de carbohidrați și pot fi combinate cu diverse ingrediente pentru a crea mese delicioase și satisfăcătoare.

Ce semnifică paste al dente?

Expresia „al dente” este folosită pentru a descrie starea de gătire a pastelor, acestea fiind fierte doar până când devin moi, dar încă au o ușoară fermitate sau rezistență la mușcare. Termenul „al dente” provine din limba italiană, iar în traducere înseamnă aproximativ „la dinți” sau „înțepenit în dinți„. Aceasta înseamnă că pastele nu sunt complet fierte și sunt încă puțin ferme atunci când sunt mușcate.

Cum să faci pastele al dente?

Altfel spus, ”al dente” presupune ca pastele să fie moi la exterior și mai tari la interior, aceasta fiind cea mai bună metodă de a găti aceste alimente, potrivit experților bucătari. Maeștrii în gastronomie recomandă ca pastele să fie verificate cu două minute înainte de timpul recomandat pe ambalaj pentru a verifica cât de aproape sunt de starea dorită. Poți folosi o furculiță pentru a lua câteva paste din apă și a le gusta pentru a verifica dacă sunt suficient de moi, dar încă… al dente.

Gătirea pastelor al dente este preferată în bucătăria italiană, deoarece păstrează textura și gustul pastelor, permițându-le să fie mai bine absorbite de sosuri. Pastele al dente au și un indice glicemic mai scăzut, ceea ce poate fi benefic pentru controlul nivelului de zahăr din sânge.

Distribuie acest articol:
Cele mai noi articole
TVA-ul crește de la 19% la 21%! Ce înseamnă, concret, pentru bugetul tău? Cum te poți proteja de scumpiri?
TVA-ul crește de la 19% la 21%! Ce înseamnă, concret, pentru bugetul tău? Cum te poți proteja de scumpiri?
Guvernul va crește cota standard de TVA de la 19% la 21%, în încercarea de a reduce deficitul bugetar și a crește veniturile statului. O astfel de măsură fiscală are implicații directe și... citește tot
Bulgarii vor trece la Euro. Va fi mai bine pentru ei? Ce riscuri sunt?
Bulgarii vor trece la Euro. Va fi mai bine pentru ei? Ce riscuri sunt?
Pe 1 ianuarie 2026, Bulgaria va deveni al 21-lea stat al zonei euro. România încă mai are de așteptat. Miniştrii de Finanţe ai Uniunii Europene au completat zilele trecute ultimii paşi pentru... citește tot
„Struțul” de odinioară. Povestea păsării Moa, un simbol al Noii Zeelande dispărut după venirea oamenilor
„Struțul” de odinioară. Povestea păsării Moa, un simbol al Noii Zeelande dispărut după venirea oamenilor
În inima Pacificului de Sud, pe insulele izolate ale Noii Zeelande, a existat odată o pasăre uriașă și enigmatică, cunoscută sub numele de moa. Acest gigant zburător — sau mai bine zis,... citește tot