De ce se pune măr în gura porcușorului de lapte?

03.12.2020
De ce se pune măr în gura porcușorului de lapte?

Porcușor de lapte cu măr în gură. Carnea de porc este una dintre preferatele românilor, care se prepară în fel și chip. Acesta se găsește pe mese, mai ales, în perioada Crăciunului. Potrivit datinilor, porcul este tăiat de Ignat, pe 20 decembrie, și din el se prepară o sumedenie de produse gustoase.

Un alt obicei din popor, presupune ca atunci când se gătește un porcușor de lapte să i se pună un măr în gură. Tradiția este foarte veche, a apărut cu secole în urmă și a fost observată în mai toate culturile unde se consumă carne de porc, China, Orientul Mijlociu, Polinezia și Europa. Această friptură de purceluș de lapte, cu măr în gură, se gătea numai la ocazii festive, iar tradiția pare a se respecta și prezent.

Ce este un purcel de lapte?

Un purcel de lapte este unul care nu a fost, încă, înțărcat de mama lui. Drept urmare, carnea este foarte fragedă și suculentă. Totodată, porcușorul este ușor de manevrat de bucătar, putând să îl prepare așa cum își dorește.

Cum se prepară un purceluș de lapte?

Potrivit specialiștilor în gastronomie, cea mai bună metodă de a găti un purceluș de lapte presupune un foc de cărbuni într-o groapă, căptușită cu cărămidă. Se încălzește până când temperatura ajunge la 220 de grade Celsius. Inițial, burta porcușorului este umplută cu 10 căței de usturoi, cinci crenguțe de rozmarin și cinci crenguțe de cimbru, apoi este cusută cu sfoară, astfel încât toate aromele să rămână în interior și să se pătrundă în carne.

După ce porcușorul s-a gătit, i se pune un măr în gură dar nu mai devreme, fiindcă acesta s-ar coace și și-ar pierde atât din formă cât și culoare.

Motivul pentru care se pune măr în gura purcelușului ține de aspect, deoarece atunci când animalul este la cuptor, pielea se strânge și se creează impresia că acesta râde. Mărul este așezat în cavitatea bucală, tocmai, pentru a umple acel gol și a da senzația de bucurie. 

Porcusor

Foto: ro.411answers.com

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Ce tactică a folosit Regina Maria să-l înșele pe Regele Ferdinand în văzul tuturor?
Ce tactică a folosit Regina Maria să-l înșele pe Regele Ferdinand în văzul tuturor?
Despre iubirile adultere ale Reginei Maria a României s-au scris sute de mii de rânduri. Numărul de amanți a fost calculat periodic de presa mondenă a vremii, dar și de presa zilelor noastre.... citește tot
Comportamentul uman este predeterminat de biologie sau nu? Ce spun specialiștii?
Comportamentul uman este predeterminat de biologie sau nu? Ce spun specialiștii?
Cercetările genetice au ajutat la înțelegerea multor boli, precum maladiile rare, Alzheimerul și multe altele. Ultimele studii au evidențiat faptul că alegerile în viață sunt influențate... citește tot
De ce câinele ascunde lucrurile primite de la stăpân?
De ce câinele ascunde lucrurile primite de la stăpân?
Câinele este considerat cel mai bun prieten al omului. Devotamentul și atașamentul față de stăpânul său sunt incredibile, dovedind astfel că iubirea acestui patruped este nemărginită. Se... citește tot
Recomandări din presa de azi
adplus-dvertising