Ce este aspartamul, faimosul înlocuitor al zahărului? Ce spun studiile despre aspartan?

15.10.2024
Ce este aspartamul, faimosul înlocuitor al zahărului? Ce spun studiile despre aspartan?

Mulți dintre producătorii băuturilor carbogazoase promovează produse „fără zahăr”, o alternativă „mai sănătoasă”. În rețetea acestor băuturi zahărul este înlocuit cu aspartam. Dar, este acest îndulcitor mai sănătos decât tradiționalul zahăr?

Ce este aspartamul?

Conform definiției, aspartamul este un aditiv alimentar sintetic, cu rol de îndulcitor şi potenţiator de aromă. Acesta este de circa 200 de ori mai dulce decât zahărul. Aspartamul este unul dintre cei șase îndulcitori artificiali aprobați în Statele Unite ale Americii.

Aspartamul a fost descoperit accidental în 1965, când James Schlatter, chimist la compania G.D. Searle, testa un medicament antiulcer. Aspartamul este un dipeptid format din două aminoacizi: acid aspartic și fenilalanină. Atunci când este consumat, acesta se descompune în organism în acești aminoacizi, precum și în metanol, o substanță care se găsește și în fructe și legume. Metanolul este metabolizat în formaldehidă, dar în cantități foarte mici care nu prezintă un risc semnificativ pentru sănătate.

O analiză mai amănunțită a arătat că spre deosebire de zahăr, aspartamul are mult mai puține calorii.

Este sănătos aspartamul?

Pe 14 iulie 2023, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat ca aspartamul ar trebui catalogat drept „posibil cancerigen pentru oameni”. Un studiu observațional realizat în Franța pe un eșantion de 100.000 de adulți a arătat că persoanele care consumau cantități mai mari de îndulcitori artificiali – inclusiv aspartam – prezentau un risc ușor mai mare de cancer. Experții nu interzic aspartamul, dar ne recomandă să consumăm cu moderaţie produsele care îl conțin.

Persoanele cu fenilcetonurie (PKU), o afecțiune genetică rară, trebuie să evite aspartamul, deoarece nu pot metaboliza fenilalanina, un component al acestui îndulcitor.

Ce produse conțin aspartan?

Foto: DepositPhotos.com

Distribuie acest articol:
Tags:
Cele mai noi articole
Fabulos! Asemeni oamenilor, cimpanzeii se șterg cu frunze după ce fac sex și după ce merg la toaletă
Fabulos! Asemeni oamenilor, cimpanzeii se șterg cu frunze după ce fac sex și după ce merg la toaletă
Cimpanzeii dovedesc cât de mult se aseamănă cu oamenii. O cercetare arată că cimpanzeii își șterg posteriorul, îngrijesc rănile altora și chiar se curăță după contactul sexual sau... citește tot
Povestea caracatiței Inky, animalul marin care a evadat de la acvariul naţional din Noua Zeelandă și a ajuns în… mare
Povestea caracatiței Inky, animalul marin care a evadat de la acvariul naţional din Noua Zeelandă și a ajuns în… mare
Într-o dimineață obișnuită din aprilie 2016, îngrijitorii Acvariului Național din Napier, Noua Zeelandă, au făcut o descoperire surprinzătoare: unul dintre cei mai populari rezidenți ai... citește tot
Criptomonedele cresc considerabil, investitorii începători câștigă 3.000 de dolari pe zi de la GoldenMining
Criptomonedele cresc considerabil, investitorii începători câștigă 3.000 de dolari pe zi de la GoldenMining
Începând cu 11 iulie, prețul BTC a depășit pragul de 117.000 de dolari, iar prețurile ETH și XRP au atins, de asemenea, maxime record. Întreaga piață a criptomonedelor se află într-un... citește tot