Ce sunt rapanele? Care este diferența dintre rapane și stridii? Cum arată rapanele?

07.09.2020
Ce sunt rapanele? Care este diferența dintre rapane și stridii? Cum arată rapanele?

În România, la Marea Neagră oamenii mănâncă o crustacee numită „rapană”, care uneori se poate traduce prin „stridie” mai ales atunci când întreabă străinii.

Ce sunt rapanele?

Rapanele sunt cochilii în formă de spirală alungite, dar care nu seamănă cu cochiliile de stridii plate și groase din Australia. Acestea sunt indigene în mările din Orientul îndepărtat, dar au fost cumva importate în Marea Neagră.

În primul rând, oamenii din jurul Mării Negre nu le-au folosit prea mult. În anul 1948, pe malul rusesc, a fost semnalat primul recif de rapane, iar 15 ani mai târziu acestea au apărut și pe litoralul românesc.

Valurile au adus cojile la țărm și acestea au fost transformate în suveniruri pentru turiști. Apoi, oamenii au început să le pescuiască și să le vândă japonezilor, care le consumau ca delicatesă. Consumul de rapane a intrat recent în dieta noastră, deși la prima vedere ar fi un obicei vechi românesc. Midiile și rapanele sunt singurele fructe de mare de pe litoralul românesc.

Unde putem mânca rapane?

În cele din urmă, în jurul sezonului estival 2000 sau 2001, restaurantele de pe malurile vestice ale Mării Negre au început să le ofere ca mâncare oaspeților lor. Totuși, se exportă mult mai mult din captură decât se consumă la nivel local.

Deoarece singurele persoane care le mănâncă par a fi japonezii și recent bulgarii și românii, acestea nu au un nume specific bucătăriei europene.

În cărțile de bucate de demult, există multe rețete și trimiteri la stridii, deși din punct de vedere biologic, este dovedit că nu au legătură cu stridiile. Spre deosebire de rapane, stridiile au o tradiție mult mai îndelungată.

Managerii inovatori ai restaurantelor care doreau să-i servească au fost nevoiți să vină cu un nume care să pară ceva elegant și ușor de identificat (stridie de mare), spre deosebire de unul care este atât obișnuit, cât și asociat cu scrumierele kitsch (rapane). La fel ca stridiile, rapanele pot fi un excelent ingredient în combinații de salate.

Maestrul de artă culinară, Nichi Mărăcine, a explicat pentru adevărul.ro, că rapanele sunt melci de mare și sunt preparate favorite ale locuitorilor din apropierea litoralului.

Foto: Wikipedia.com

Îți recomandăm:
Biserica Ortodoxă Română este cea mai înaltă instituție religioasă din țară. Statisticile arată că numărul total al credincioșilor depășește 87% din populația țării. Sfânta...
Ziua de 1 decembrie este cea de 335-a zi a calendarului gregorian și a 336-a zi în anii bisecți. Până la sfârșitul anului au mai rămas 30 de zile. Ziua Națională a României sau Ziua Marii...
Cele mai noi articole
Curiozități despre Isaac Newton, omul care a înțeles după ce legi funcționează Universul
Curiozități despre Isaac Newton, omul care a înțeles după ce legi funcționează Universul
Isaac Newton (25 decembrie 1642 / 4 ianuarie 1643 – 20 / 31 martie 1727) a fost persoana care a revoluționat din temelii fizica. Savantul a descoperit gravitația și a fost prima persoană din... citește tot
Care au fost cele mai ciudate procese din istorie?
Care au fost cele mai ciudate procese din istorie?
Majoritatea societăților, într-o formă sau alta, au avut sisteme concepute pentru a rezolva disputele și pentru a susține statul de drept. Tensiunile și dramele din sălile de judecată au... citește tot
Ce trebuie să faci dimineața pentru a avea o viață sănătoasă?
Ce trebuie să faci dimineața pentru a avea o viață sănătoasă?
Dimineața este acea parte a zilei în care organismul parcă se mișcă ceva mai încet decât în mod normal. Durează un pic de timp până când corpul își intră în ritmul său normal, iar... citește tot