Cum se prepară cartofii gratinați? Secretul celor mai buni cartofi gratinați

01.11.2021
Cum se prepară cartofii gratinați? Secretul celor mai buni cartofi gratinați

Cartofii gratinați sunt o garnitură populară servită adesea alături de pui, carne de vită sau alt fel principal. Acest fel de mâncare constă în felii subțiri de cartofi stratificate cu brânză, lapte și condimente, apoi coapte până la o culoare aurie.

Mulți cred că cartofii gratinați au originea în Franța și se bazează pe un fel de mâncare cunoscut sub numele de Dauphinois gratinat după regiunea Dauphine din Franța. Rețetele de cartofi gratinați din cărțile de bucate din Statele Unite ale Americii (SUA) datează cel puțin din 1894, iar multe rețete din SUA se referă la acest fel de mâncare ca fiind cartofi festonați.

Cartofii gratinați, cecretul celor mai buni cartofi

Rețetele și ingredientele folosite pentru cartofii gratinați pot varia foarte mult în funcție de regiune și de preferințele personale. Toate încep cu o bază de cartofi tăiați în felii subțiri, care sunt așezate în straturi într-o tavă de copt. La amestec se adaugă brânză rasă sau mărunțită, împreună cu lapte, smântână sau unt.

Mulți bucătari aromatizează cartofii gratinați cu sare și piper, în timp ce alții adaugă slănină pentru un gust bogat, de carne. Rețetele tradiționale necesită adesea usturoi și ceapă, iar cele mai multe versiuni ale acestui fel de mâncare au un strat superior făcut din brânză, ouă și pesmet.

Ingrediente:

Mod de preparare:

Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert. Ulterior, se taie felii rondele (aproximativ 1 cm), se pun într-un vas termorezistent și se presară puțină sare.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o cratiță mare, se topește untul la foc mic. Se amestecă făina, sare și piper până se omogenizează. Adăugați treptat laptele (sau smântâna). După ce s-a fiert întregul amestec se mai ține pe foc 2 minute sau până se îngroașă. Se ia de pe foc; se amestecă brânza până se topește. Se adaugă în straturi cartofii, ceapa și compoziția și se țin la cuptor, la o temperatură de 180°C, timp de 30-40 de minute sau până când cartofii devini rumeniți.

Având în vedere concentrația mare de unt, lapte, brânză și smântână găsită în cartofii gratinați, nu este surprinzător faptul că acest fel de mâncare este foarte bogat în grăsimi și calorii. Ca și alte feluri de mâncare bogate în grăsimi, cartofii gratinați trebuie consumați cu moderație, ca parte a unei mese echilibrate.

Foto: Wikipedia

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Românul Dumitru Dan a fost prima persoană din lume care a reușit să facă ocolul Pământului pe jos. Acesta a reușit să străbată în opinci 100.000 de kilometri, intrând astfel în Cartea... citește tot
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
Există în România un loc unde regii își duc odihna veșnică. Este vorba despre mănăstirea Curtea de Argeș, locul se află înmormântați Regele Carol I și Elisabeta, Ferdinand și Maria,... citește tot
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
Foarte multe preparate culinare necesită la gătire folosirea foliei de aluminiu. Aceasta ajută, de exemplu, la înăbușirea peștelui sau a fripturii, menținând, totodată, felul de mâncare... citește tot
Recomandări din presa de azi
Subiecte matematică simulare Evaluare Națională 2023. Ce au avut de rezolvat elevii și care este...
SCANDALUL care poate distruge Casa Regală. Ce se va întâmpla dacă Kate Middleton şi Prinţul...
Avertisment FINAL pentru OMENIRE de la cel mai important grup de cercetători din lume
Ce înseamnă când zicem „Bogdaproste”. Toţi folosim acest cuvânt, puțini știu cu adevărat ce înseamnă
Final de drum pentru Andreea Bălan! Cum a încălcat contractul cu Antena 1, pentru America...
Cu cât se scumpesc țigările de la 1 aprilie? Lovitură URIAȘĂ pentru fumători, e anunțul...
Vouchere de vacanță. Cine ar putea să mai primească, în plus, tichetele speciale
Cât te costă, anual, să-ți lași dispozitivele în priză: obiceiul „prost” de care trebuie să...
Cine a câștigat America Express. S-au aflat numele câștigătorilor înainte ca emisiunea să înceapă
Soția lui Bruce Willis, în lacrimi de ziua actorului: «Rugați-vă pentru el». Primele imagini după...
Actorii din „Tânăr și neliniștit”, la a 50-a aniversare. Cum arată acum Victor și Nikki...
Fiica Stelei Popescu a rupt acum tăcerea. Ce s-a întâmplat cu vila de 200.000 de...
Viața la țară în Australia! Ferma de fructe exotice deținută de un român în Queensland
S-a deghizat în măicuță și cerșea bani de la trecători. Suspectul a ajuns pe mâna...
adplus-dvertising