Ce este glutenul? Totul despre gluten

16.01.2020
Ce este glutenul? Totul despre gluten

Ce este glutenul?

Glutenul este o proteină lipicioasă care se găsește în cereale (grâu, orz, secară etc). Acesta este folosit foarte des în panificație deoarece se „ține” de dioxidul de carbon eliberat de drojdie și ajută la creșterea produselor. Glutenul face aluatul elastic, pufos și frumos crescut. Această proteină se mai găsește și în paste, bere, medicamente, pastă de dinți, înghețată, maioneză din comerț, mezeluri. Tot mai multe persoane au descoperit că suferă de intoleranță la gluten și au boala celiacă. Astfel, au apărut produse fără gluten, iar persoanele care le consumă spun că se simt mult mai bine, mai energice.

Ce beneficii are consumul de gluten?

Acele persoane care nu au intoleranță la gluten sunt îndemnate să consume această proteină. Bineînțeles că orice lucru consumat în exces poate dăuna organismului, însă dacă există o dietă sănătoasă glutenul poate avea următoarele beneficii:

Ce probleme provoacă glutenul?

Această proteină numită gluten poate provoca probleme la persoanele care au intoleranță la ea. Acest lucru poartă și un nume boala celiacă. Cei care suferă de această maladie nu pot consuma nici măcar o felie de pâine fără să aibă probleme de sănătate. Din păcate în acest moment nu există un tratament pentru așa ceva. Tot ce poate face o persoană care are intoleranță la gluten este să țină o dietă fără această proteină.

Doctorii avertizează că există și o sensibilitate non-celiacă, fiind o formă mai blândă, în care distrugerile nu apar la nivelul intestinului subțire, astfel patologia, s-ar situa undeva la mijloc. Aceste persoane nu vor tolera glutenul, vor experimenta aceleași simptome ca persoanele cu boala celiacă, însă fără răspuns imun specific și fără ca ea să fie însoțită de enteropatie și creșterea permeabilității mucoasei intestinale. Și la aceste persoane simptomele vor dispărea dacă adoptă o dietă fără gluten.

În concluzie, nu trebuie să consumăm nimic în exces și nici să nu ne privăm de la anumite alimente dacă nu suferim de vreo afecțiune.

Foto: Pexels.com

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Povestea fabuloasă a românului Dumitru Dan, primul om care a făcut ocolul Pământului la pas
Românul Dumitru Dan a fost prima persoană din lume care a reușit să facă ocolul Pământului pe jos. Acesta a reușit să străbată în opinci 100.000 de kilometri, intrând astfel în Cartea... citește tot
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
De ce familia Regala este înmormântată la mănăstirea Curtea de Argeș?
Există în România un loc unde regii își duc odihna veșnică. Este vorba despre mănăstirea Curtea de Argeș, locul se află înmormântați Regele Carol I și Elisabeta, Ferdinand și Maria,... citește tot
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
De ce este periculos să gătești cu folie de aluminiu?
Foarte multe preparate culinare necesită la gătire folosirea foliei de aluminiu. Aceasta ajută, de exemplu, la înăbușirea peștelui sau a fripturii, menținând, totodată, felul de mâncare... citește tot
Recomandări din presa de azi
Ce a pățit o româncă după ce a cumpărat un câine de rasă de pe...
SCANDALUL care poate distruge Casa Regală. Ce se va întâmpla dacă Kate Middleton şi Prinţul...
Avertisment FINAL pentru OMENIRE de la cel mai important grup de cercetători din lume
Ce înseamnă când zicem „Bogdaproste”. Toţi folosim acest cuvânt, puțini știu cu adevărat ce înseamnă
Final de drum pentru Andreea Bălan! Cum a încălcat contractul cu Antena 1, pentru America...
Cu cât se scumpesc țigările de la 1 aprilie? Lovitură URIAȘĂ pentru fumători, e anunțul...
Vouchere de vacanță. Cine ar putea să mai primească, în plus, tichetele speciale
Cât te costă, anual, să-ți lași dispozitivele în priză: obiceiul „prost” de care trebuie să...
Cine a câștigat America Express. S-au aflat numele câștigătorilor înainte ca emisiunea să înceapă
Soția lui Bruce Willis, în lacrimi de ziua actorului: «Rugați-vă pentru el». Primele imagini după...
Actorii din „Tânăr și neliniștit”, la a 50-a aniversare. Cum arată acum Victor și Nikki...
Fiica Stelei Popescu a rupt acum tăcerea. Ce s-a întâmplat cu vila de 200.000 de...
Viața la țară în Australia! Ferma de fructe exotice deținută de un român în Queensland
S-a deghizat în măicuță și cerșea bani de la trecători. Suspectul a ajuns pe mâna...
adplus-dvertising