De ce „plângem” când tăiem ceapă? Cum să secționăm ceapa fără să mai lăcrimăm?

15.03.2018
De ce „plângem” când tăiem ceapă? Cum să secționăm ceapa fără să mai lăcrimăm?

Ceapa este una dintre cele mai „dificile” legume, întrucât ne face să lăcrimăm de fiecare dată când „îndrăznim” să o tăiem. Cum e posibil? De ce ne face ceapa să „plângem”?

Conform oamenilor de știință, ceapa extrage apa și nutrienții din pământ cu ajutorul rădăcinilor. Totodată, ceapa mai extrage și foarte mult sulf din mediul în care trăiește, sulf care este ulterior depozitat în partea pe care o consumăm noi din ceapă. Tot acolo, ceapa mai conține și alte substanțe denumite enzime. Când ceapa este secționată, enzimele se amestecă cu sulful și se formează o substanță care ustură atunci când intră în contact cu apa din ochii noștri.

De ce gogoșile americane sunt găurite în centru?

„Și cum lacrimile cad din ochi, chimicalele sunt îndepărtate și ochii se simt mai bine”, a explicat fenomenul Dr Rob Hogan, președintele Colegiului de optometriști din Louisiana, Statele Unite ale Americii.

Mai există o versiune potrivit căreia ceapa a dezvoltat de-a lungul anilor această metodă pentru a se proteja pe sine și a împiedica animalele și oamenii să o consume. Se pare că nu i-a ieșit în totalitate.

Este adevărat că rețeta Coca-Cola este cunoscută doar de doi oameni?

Pentru a nu mai lărcima atunci când ceapa este secționată, bucătarii recomandă ca ceapa,cea mai întrebuințată legumă din lume conform statisticilor, să fie tăiată într-un vas plin cu apă sau sub jet de apă.

Curiozități despre ceapă:

Ceapa
Ceapă tocată

Foto: pexels.com

AZI ÎN ISTORIE
Ziua de 16 august este cea de-a 228-a zi din calendarul gregorian și a 229-a zi în anii bisecți. În această zi, în anul 1877, la Gorni-Studen, în Bulgaria, are loc întâlnirea dintre...
Cele mai noi articole
De ce poartă înotătorii căști? De ce sportivii se stropesc cu apă înainte de cursă?
De ce poartă înotătorii căști? De ce sportivii se stropesc cu apă înainte de cursă?
Românul David Popovici este cel mai rapid înotător din lume. Pe data de 14 august 2022, bucureșteanul a doborât recordul mondial la 100 de metri liber, la CE de natație de la Roma, Italia.... citește tot
Înainte de David Popovici a fost Johnny Weissmüller! „Tarzan” a fost de cinci ori campion olimpic la înot
Înainte de David Popovici a fost Johnny Weissmüller! „Tarzan” a fost de cinci ori campion olimpic la înot
David Popovici este cel mai rapid înotător din lume. Pe 14 august 2022, bucureșteanul a doborât recordul mondial la 100 de metri liber, la CE de natație de la Roma. Popovici a înotat cei 100 de... citește tot
Curiozități despre Donald Trump. Cine îi tunde părul lui Donald Trump?
Curiozități despre Donald Trump. Cine îi tunde părul lui Donald Trump?
Donald Trump a fost unul dintre cei mai controversați președinți din istoria Statelor Unite ale Americii. Acesta s-a născut pe 14 iunie 1946, la New York, și a ajuns șeful celei mai puternice... citește tot