Cum poți felia corect un pește? │ VIDEO

Carnea de pește este o resursă bogată și importantă de grăsimi și proteine. Fie că este gătit la cuptor, grătar sau pus în ciorbă, peștele este foarte popular printre români. Cu toate acestea, nu toată lumea reușește să taie corect și complet carnea de pe pește. Cum se feliază corect peștele?

Cât pește trebuie să mănânce un adult?

Peștele poate fi lesne numit o adevărată minune de la Dumnezeu. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat pește. Fie că au fost folosite bețe cu vârfuri, undițe, lansete sau plase speciale, carnea provenită din apă reprezintă o adevărată binecuvântare naturală. Cel puțin asta susțin nutriționiștii.

De aceea, peștele continuă să fie un aliment foarte bogat în proteine, vitamine și minerale. El este o sursă importantă de acizi grași Omega-3, esențiali pentru dezvoltarea și sănătatea inimii sau creierului, și are un nivel ridicat de colesterol bun, care nu pune sănătatea în pericol.

Preferat atât pentru curele de slăbire, dar și pentru un stil alimentar sănătos, peștele nu trebuie să lipsească din meniul niciunei persoane. Cu toate că este un aliment foarte apreciat de gurmanzi și experți în alimentație, cei din urmă recomandă un consum moderat și organizat, pentru a nu fi expuși foarte mult la poluanții toxici din mare.

Cele mai importante beneficii ale consumului de pește moderat sunt:

• Scăderea cu 50% a riscului de moarte cardiacă la cei care au consumat o porție pe săptămână
• Reducerea cu 14% a riscului de accident vascular cerebral cauzat de un cheag de sânge.

Specialiștii recomandă o dietă echilibrată, în care să fie incluse cel puțin două porții de pește pe săptămână. Aici trebuie să se regăsească și un pește gras, precum somon, macrou, păstrăv sau ton. Gătirea la grătar reprezintă alegerea cea mai sănătoasă.

Cum feliezi carnea corect?

Deși gustul este extraordinar, procesul de feliere sau tăiere poate fi obositor și chiar enervant pentru cineva care nu este priceput. Iată care sunt pașii pentru a obține secțiuni perfecte de carne pentru mâncare:

• În primul rând, este nevoie de un cuțit de filetat care să fie foarte bine ascuțit, o foarfecă de bucătărie, o pensetă pentru oase, dar și un tocător și o pereche de mănuși.
• Peștele trebuie să fie întotdeauna proaspăt. Cel mai bine se poate observa în culoarea și forma ochilor.
• Se taie mai întâi înotătoarele cu ajutorul foarfecii.
• Se face o tăietură după cap, pentru a simți coloana vertebrală. Se întoarce peștele și continuăm până spre față. Astfel se obține primul file.
• Se continuă până când obținem câte fileuri avem nevoie.
• Cu ajutorul pensetei se înlătură oasele.

Foto: Depositphotos.com