Ce sunt Gnocchi? Cum se prepară Gnocchi de cartofi?

13.07.2021
Ce sunt Gnocchi? Cum se prepară Gnocchi de cartofi?

Gnocchi (pronunțat NYOW-kee) sunt paste italiene, dintre care cel mai frecvent este gnocchi clasic de cartof (Gnocchi di patate). Sunt făcute din piure de cartofi, făină și ouă.

Unele rețete de gnocchi adaugă ricotta în aluat. „Gnocchi” este pluralul pentru „gnoccho”. Îl auzi foarte rar pentru că, nu-i așa, cine poate mânca doar unul?

Una dintre cele mai populare rețete de gnocchi de casă are doar trei ingrediente: cartofi fierți, făină și ou.

Cum se prepară Gnocchi de cartofi?

Care este cel mai bun sos pentru gnocchi?

Există nenumărate rețete pentru gnocchi, deci este dificil de spus care dintre acestea sunt cele mai gustoase. Datorită formei lor, cochilii mici cu onduleuri, gnocchi sunt deosebit de buni dacă sunt servite cu sosuri groase, dar sunt, de asemenea, delicioase, doar stropite cu generozitate cu unt și puțină salvie sau cu un sos cremos de gorgonzola.

Gnocchi primavera sunt făcute cu gnocchi de cartofi și legume de primăvară, cum ar fi sparanghel sau mazăre, dar puteți adăuga, de asemenea, dovlecei, broccoli și alte legume.

Gnocchi sorrentina sunt gnocchi copți în sos gros de roșii și acoperiți cu brânză, de obicei mozzarella.

Gnocchi Bolognese sunt, așa cum sugerează și numele, gnocchi într-un sos bogat cu carne bologneză.

Ce sunt Gnocchi Romani?

Spre deosebire de gnocchi de cartofi, gnocchi romani (Gnocchi alla romana) , se fac cu griș în loc de cartofi și făină, de aceea sunt numiți și gnocchi de gris.

Gnocchi romani au o formă diferită de gnocchi de cartofi. Similar cu mămăliga, aluatul gătit, odată răcit și fermificat, este feliat în rondele sau tăiat cu un tăietor rotund pentru biscuiți, apoi stratificat într-un vas de copt și copt cu unt, gălbenușuri de ou și parmezan.

Foto: Pexels.com

Cele mai noi articole
Curiozități despre dragoste. De ce iubirea la distanță este mai… trainică?
Curiozități despre dragoste. De ce iubirea la distanță este mai… trainică?
Când spui dragoste, sufletul ți se relaxează, în minte îți apar cele mai frumoase amintiri și persoane dragi. Se spune că dragostea vindecă orice rană, alină orice suferință și poate... citește tot
Care este singurul oraș din România fără gaze și, până de curând, și fără semafoare?
Care este singurul oraș din România fără gaze și, până de curând, și fără semafoare?
România s-a dezvoltat destul de greu după căderea comunismului. Cu unele excepții precum Oradea, Cluj Napoca sau București, orașele țării nu s-au modernizat suficient. Ba mai mult, unele... citește tot
Curiozități despre Mihai Eminescu. Cum se numea copilul poetului?
Curiozități despre Mihai Eminescu. Cum se numea copilul poetului?
Mihai Eminescu este considerat cel mai important poet din istoria literaturii române. Versurile sale au dăinuit peste timp și sunt apreciate și în prezent. Despre „Luceafărul” poeziei... citește tot