Ce este oțetul balsamic? Din ce se face oțetul balsamic?

08.09.2022
Ce este oțetul balsamic? Din ce se face oțetul balsamic?

Oțetul balsamic a pătruns de câțiva ani și pe piața din România și este la mare căutare. Acesta este un oțet închis la culoare, concentrat și intens aromat. Acesta este originar din Italia și se produce integral sau parțial din must de struguri. Cu alte cuvinte, el este realizat din sucul de la struguri, care au fost proaspăt zdrobiți, cu toate cojile, semințele și tulpinile.

Cum se obține oțetul balsamic?

La nivelul Uniunii Europene sunt recunoscute trei tipuri de oțet balsamic, toate 1fabricate în Italia. „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP” (Oțet balsamic tradițional de Modena), „Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP” (Oțet balsamic tradițional din Reggio Emilia) și „Aceto Balsamico di Modena IGP” (Otet Balsamic de Modena), potrivit Wikipedia.org.

Primele două oțeturi balsamice, cele tradiționale, sunt făcute în același mod din must de struguri redus și lăsat la învechit timp de câțiva ani în butoaie de lemn. Oțetul balsamic de Modena, mai puțin costisitor, este făcut din must de struguri amestecat cu oțet de vin.

Așadar, pe piață există două tipuri de oțet balsamic: tradițional și comercial modern. Cel tradițional se obține după ce stă la învechit între 12 și 25 de ani și este destul de scump. Acesta se produce în loturi mici și se vinde în magazine specializate. Produsul are un gust dulceag, este dens precum un sirop și are o culoare închisă. De cealaltă parte, oțetul comercial modern este realizat din amestec de must de struguri cu oțet de vin, pentru a grăbi procesul de acidificare. Acesta este ținut în butoaie între două luni și trei ani.

Ce beneficii are oțetul balsamic?

Oțetul balsamic poate fi folosit la diferite preparate culinare pentru a da un plus de savoare. Acest ingredient merge de minune la salate, dar și pentru asezonarea cărnii sau a peștelui. Potrivit sodelicious.ro, oțetul balsamic are o serie de proprietăți benefice pentru organismul uman, precum: supliment antioxidant, calmant pentru tuse, bactericid și antiviral. Totodată, consumul acestui ingredient ajută la scăderea insulinei din corp, îmbunătățește digestia și previne inflamarea articulațiilor și osteoporoza.

Foto: Pexels.com

AZI ÎN ISTORIE
Ziua de 8 septembrie, a 251-a zi în calendarul gregorian și a 252-a în anii bisecți, a consemnat de-a lungul vremii evenimente ce au marcat istoria omenirii. De asemenea, în fiecare an pe 8...
Cele mai noi articole
Vrei să fii REGE pentru o zi? Cât costă să închiriezi un Ferrari în București?
Vrei să fii REGE pentru o zi? Cât costă să închiriezi un Ferrari în București?
Se spune că a conduce un Ferrari sau un Lamborghini este o experiență unică. Aceste mărci sunt două dintre cele mai iubite și, evident, cele mai scumpe la nivel mondial. Nu oricine își... citește tot
5 mișcări îndrăznețe care îți pot aduce un salariu mai mare
5 mișcări îndrăznețe care îți pot aduce un salariu mai mare
Odată cu creșterea prețurilor, probabil că îți dorești un loc de muncă și care să îți aducă un salariu mai mare. Ce poți face în acest sens, pe lângă faptul că poți găsi un job... citește tot
Cea mai tare tăiere de fonduri din lume! Cum a economisit American Airlines 40.000 de dolari într-un an
Cea mai tare tăiere de fonduri din lume! Cum a economisit American Airlines 40.000 de dolari într-un an
Când vine vorba despre tăieri de fonduri, compania American Airlines are o poveste de-a dreptul fabuloasă. În anul 1987, conducerea celei mai mari companii aeriene din lume, a decis că este... citește tot