Unul dintre produsele care „a invadat” Internetul este faimoasa ciocolată Dubai. Un desert diferit, o ciocolată „altfel” care se adresează unui segment anume din populație. Ce este ciocolata Dubai și cum a ajuns să fie trendul anului 2024 în materie de deserturi?
Febra „Ciocolatei Dubai” a cuprins Internetul în anul 2024. De la influenceri și până la persoane mai puțin cunoscute au testat faimoasa ciocolată care provine din Orientul Mijlociu. De ce este ciocolata Dubai atât de specială?
Rețeta desertului este destul de simplă. Se rumenește cataiful în unt, ciocolata se topește, iar desertul se asamblează cu pastă de fistic. Exteriorul ciocolatei este făcut din ciocolată cu lapte.
Conform unui articol din publicația Business Insider, totul a început în anul 2023, când o creatoare de conținut stabilită în Emiratele Arabe Unite a postat un clip de un minut și jumătate în care prezintă această ciocolată. Din momentul în care a postat videoclipul, în decembrie 2023, acesta a fost vizionat de 77 de milioane de ori și are peste 5 milioane de aprecieri. În 2024, moda ciocolatei Dubai a luat amploare.
Faimoasa ciocolată Dubai ajunge la prețul de aproximativ 70 de dirhami, circa 90 de lei pentru 400 de grame. Tot mai mulți producători români au început să facă propria versiune a ciocolatei Dubai.
Pregătirea fisticului
Fisticul crud este unul dintre elementele centrale ale Ciocolatei Dubai. Pentru a pregăti fisticul, începe prin a-l coace ușor la cuptor timp de 10-12 minute la 180°C, până când acesta capătă o ușoară tentă aurie și un miros deosebit. Odată prăjit, lasă-l să se răcească, apoi toacă-l mărunt pentru a-l folosi în desert.
Topirea ciocolatei
Alege o ciocolată de calitate. Încălzește ciocolata împreună cu untul, la bain-marie, amestecând constant pentru a evita arderea. Ciocolata trebuie să fie topită lent, la foc mic, pentru a-i păstra textura fină. Când compoziția devine omogenă, o îndepărtezi de pe foc și o lași să se răcească puțin.
Adăugarea aromelor exotice
Adaugă treptat siropul de trandafir în ciocolata topită, amestecând ușor pentru a integra aromele delicate. Acesta va oferi desertului un parfum subtil și o notă de prospețime specifică rețetelor orientale. Se poate ajusta cantitatea de sirop în funcție de preferințele de dulceață și intensitate a aromei.
Combinarea ingredientelor
În ciocolata deja topită, se adaugă fisticul tocat și se amestecă ușor pentru a integra bucățile de fistic în toată compoziția. Acest pas va oferi desertului o textură crocantă și un contrast perfect între dulce și sărat, specific deserturilor premium din Dubai.
Montarea desertului
Așază un strat de cataif crocant în formele pentru desert sau în tăvi mici. Peste cataif, toarnă un strat generos de ciocolată și fistic. Lasă compoziția să se așeze pentru câteva minute, apoi adaugă un strat de cremă caramel deasupra.
Decorare și răcire
Pentru decor, folosește fistic întreg sau colorant alimentar auriu pentru un aspect elegant. Desertul trebuie răcit în frigider timp de cel puțin 4 ore sau în congelator pentru 2 ore, pentru a-și stabiliza consistența și a permite aromelor să se îmbine.
Răcirea desertului
După decorare, desertul trebuie răcit timp de minim 4 ore în frigider pentru a permite aromelor să se îmbine și pentru a întări textura desertului. Dacă vrei să servești desertul mai repede, poți opta pentru răcirea în congelator timp de 2 ore.
Foto: DepositPhotos.com
