De ce sar floricelele de porumb?

17.10.2022
De ce sar floricelele de porumb?

Cine nu a mâncat măcar o dată în viață popcorn? Aceste floricele de porumb sunt delicioase și pot fi consumate atunci când privești un film sau o emisiune preferată, însă ele pot fi mâncate și ca desert sau o mică gustare. Popcornul nu este greu de realizat, însă procesul în sine este unul de-a dreptul spectaculos. Cei mici sunt cei mai fascinați de modul cum boabele de porumb crapă și sar atunci când sunt la prăjit.

De ce sare popcornul?

Procesul prin care boabele de porumb se transformă în popcorn este unul spectaculos și a fost analizat de doi oameni de știință francezi: Emmaanuel Virot și Alexandre Ponomarenko. Aceștia au studiat fenomenul în profunzimea lui pentru a înțelege ce se întâmplă în această situație.

Se pare că totul ține de vaporii de apă din boabele de porumb. Trebuie precizat că popcornul este realizat din anumite specii de porumb, fiindcă nu toate boabele crapă la prăjire. Cercetătorii au descoperit că fiecare bobiță de porumb are o compoziție unică și, ca atare, procesul de transformare în floricele are loc în momente diferite.

Imediat după ce boabele de porumb sunt puse la încălzit începe procesul de evaporare al vaporilor. Pe măsură ce temperatura a crescut umezeala din boabe s-a transformat în aburi. După 100 de grade Celsius lucrurile încep să se schimbe vizibil, iar la 180 de grade Celsius aproximativ toate boabele de porumb crapă și interiorul bogat în amidon crește în volum.

Am descoperit că temperatura critică este de circa 180 de grade Celsius, indiferent de forma şi mărimea bobului de porumb, a precizat Emmanuel Virot, de la École Polytechnique din Paris, potrivit mediafax.ro.

Oamenii de știință au mai văzut că primul lucru care apare după ce boaba de porumb a crăpat este o structură denumită „picior”. Datele studiate au arătat că toată energia fierbinte este transmisă acestei structuri din amidon. Așa se face că bobul de porumb ajunge să sară în aer la câțiva centimetri.

Potrivit Wikipedia.org, boabele de porumb sunt prăjite în ulei vegetal, iar după expandare se sărează sau li se adaugă unt. De asemenea, în unele locuri se consumă și floricele de porumb caramelizate (au un adaos de caramel).

Foto: Pexels.com

Îți recomandăm:
Ne putem întoarce în timp? Nu. Sau, poate, numai cu ajutorul cuvintelor. Ei bine, cum erau Bucureștiul acum 100 de ani? Cum erau oamenii acum 100 de ani? Ce activități aveau aceștia? Cum era...
Dacă citești acest articol sunt mari șanse să fii român, să te fi născut în România și, evident, să vorbești limba română. Dar de ce țara noastră poartă numele de România? De unde...
Cele mai noi articole
Cât de periculoasă este inteligența artificială?
Cât de periculoasă este inteligența artificială?
Lumea din prezent este mult diferită față de ceea de acum 30 de ani. Mergând pe aceeași linie, lumea de peste 30 de ani va fi cu totul altfel decât ceea ce trăim acum. Foarte mulți oameni se... citește tot
De ce România nu se numește Dacia? Alecsandri și Bălcescu ar fi vrut să ne numim Dacia
De ce România nu se numește Dacia? Alecsandri și Bălcescu ar fi vrut să ne numim Dacia
Numele unui stat este considerat a fi un simbolul distinctiv al acelui teritoriu şi al locuitorilor lui. De ani buni, teritoriul din spațiul carpato-danubiano-pontic poartă numele de România... citește tot
Ce le-a făcut Elena Ceaușescu unor angajați pe care i-a prins că jucau table?
Ce le-a făcut Elena Ceaușescu unor angajați pe care i-a prins că jucau table?
Elena Ceaușescu a fost soția fostului președinte comunist Nicolae Ceaușescu. Cei doi au condus România după bunul plac, toți cei din preajma lor trebuind să se supună voinței acestora.... citește tot
Recomandări din presa de azi
Ce i-a făcut un doctor dentist soției sale. Un coleg a descoperit adevărul șocant, polițiștii...
Alimentele nocive pe care le mănâncă nutriționistul Mihaela Bilic: ‘Sunt slăbiciunile mele’
Siropul DE TUSE din anii 1900 A SPERIAT medicii de astăzi! LISTA de ingrediente
Nicoleta Luciu a ajuns de nerecunoscut. Pare mai în vârstă cu 10 ani. Imaginea care...
George Burcea a rămas mască! Cine este noul iubit al fostei sale soții, Andreea Bălan!...
Arma MINUNE pe care România o cumpără. 10 miliarde de dolari! Rusia e în stare...
DISPAR aceste PENSII din România, este lovitura momentului pentru pensionari: anunțul oficial de la Parlament
Cine a câștigat America Express. S-au aflat numele câștigătorilor înainte ca emisiunea să înceapă
Scandal la Survivor după ce patru foști concurenți s-au întors în Dominicană: «Nu e corect!»
Motivul pentru care Suri, fiica lui Katie Holmes și a lui Tom Cruise, nu și-a...
Ce se întâmplă cu afaceristul Cristian Țânțăreanu, la 78 de ani. Nimeni nu se aștepta...
Viața la țară în Australia! Ferma de fructe exotice deținută de un român în Queensland
Opulență de baron local! Marian Oprișan și-a scos soția la o plimbare "de lux" în...
S-a deghizat în măicuță și cerșea bani de la trecători. Suspectul a ajuns pe mâna...
adplus-dvertising