Ce este quinoa? Cum arată quinoa?

07.02.2019
Ce este quinoa? Cum arată quinoa?

Ce este quinoa?

De câțiva ani încoace, lumea a dezvoltat o obsesie intensă pentru quinoa. A început să apară pe din ce în ce mai multe meniuri, dar încă există mulți oameni care nu știu cu exactitate ce este, darămite de ce este sănătoasă.  Considerată un „super aliment”, quinoa a devenit un înlocuitor sănătos pentru orez și paste făinoase, dar și o sursă de proteine și alți nutrienți pentru vegetarieni.

De ce este sănătoasă quinoa?

Quinoa este un carbohidrat complex, mai exact un tip de carbohidrat care conține mai mulți nutrienți și este digerat mai lent, ceea ce înseamnă că alimentează sângele cu o cantitate mai mică și mai stabilă de glucoză. Acești nutrienți din quinoa însumează peste 50% din doza zilnică recomandată de magneziu și mangan, pe lângă care se mai află și fier, vitamina B, fosfor, potasiu, calciu și vitamina E. De asemenea, regăsim Omega 3, dar și mai multă fibră, atât solubilă, cât și insolubilă, decât în celelalte cereale.,

Spaghete carbonara, rețetă originală! Cum se fac spaghetele carbonara?

Mai mult, quinoa este o proteină completă, întrucât conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, lucru rar întâlnit într-o plantă. Pentru cei care caută să își mărească aportul de proteine și caută o alternativă la tradiționalele cărnuri, quinoa este un răspuns potrivit.

Quinoa este anti-inflamatoare, întrucât conține compuși vegetali denumiți flavonoide, mai exact quercetină și kemferol, despre care studiile au arătat că au efect anti-cancer, anti-viral, anti-depresiv și anti-inflamator. Aceste flavonoide se comportă ca niște agenți anti-inflamatori și ajută la combaterea bolilor chiar la sursa lor, inflamațiile.

Pe lângă toate acestea, quinoa nu conține gluten și, poate mai important, nu conține colesterol.

Cum poate fi gătită quinoa?

Quinoa poate fi gătită mult mai ușor și mai rapid decât orezul sau alte cereale. La fel ca la orez, raportul este de o cană de quinoa pentru fiecare două căni de apă. Este recomandat să curățați quinoa înainte de a o găti, pentru a-i îndepărta învelișul, denumit saponină. Acest înveliș este, de obicei, înlăturat înainte de ambalare, însă, pentru siguranță, ar trebui să treceți și prin acest pas, întrucât, odată gătită quinoa, saponina poate lăsa un gust amar.

Față de celelalte cereale integrale, quinoa are un gust bun pe cont propriu. Pentru a-l maximiza, puteți adăuga o urmă de ulei de măsline, sare de mare și zeamă de lămâie sau puțin usturoi și sunteți gata, sau, pentru cină, puteți adăuga puțină drojdie naturală sau Parmezan și finalizați seara atât într-un mod gustos, cât și sănătos.

Quinoa gătită
Cele mai noi articole
Ei sunt cei mai pașnici. Care este țara care nu a invadat pe nimeni în ultimii 10.000 de ani?
Ei sunt cei mai pașnici. Care este țara care nu a invadat pe nimeni în ultimii 10.000 de ani?
Istoria ne-a arătat că, la un moment dat, indiferent de locul pe planetă au existat conflicte sângeroase. Cu toate acestea, există o țară care nu a invadat pe nimeni de mai bine de 10.000 de... citește tot
Cât dura un drum București-Iași, în anul 1850, în Țările Române?
Cât dura un drum București-Iași, în anul 1850, în Țările Române?
Transportul în Principatele Române, în secolul al XIX-lea, a fost unul anevoios. Lipsa infrastructurii adecvate, dar și faptul că industrializarea abia își făcea simțită prezența au făcut... citește tot
Ce este ricotta și de ce este asemănată cu urda românească?
Ce este ricotta și de ce este asemănată cu urda românească?
Multă lume aseamănă ricotta cu urda românească. În realitate, este vorba despre un sortiment de brânză obținut din resturile rămase din producția altor tipuri de brânză din cheagul... citește tot