Care este diferența dintre caș și telemea?

03.02.2021
Care este diferența dintre caș și telemea?

Brânza este un produs apreciat de majoritatea oamenilor de pe Glob. Pe piață sunt diferite sortimente, care pot satisface și cele mai extravagante gusturi. În România principalele brânzeturi sunt cașul, telemeaua, cașcavalul. Trebuie specificat că laptele stă la baza tuturor sortimentelor de brânză. Totuși, care este diferența dintre caș și telemea?

Cum se prepară cașul?

Indiferent de zona din țară, în care este preparat, cașul este o brânză închegată și scursă de zer. Astfel, există caș dulce, făcut din lapte de vacă, de capră sau de oaie. Prepararea este destul de ușoară și presupune ca în laptele proaspăt, cald, la o temperatură ușor peste cea a camerei (dar nu mai mult de 30-40 de grade Celsius) se pune cheag (două-trei linguri de cheag la 5 litri de lapte). Ulterior, după ce se amestecă se lasă să stea circa o oră pentru a se închega. După aceea se scurge de zer și se mai lasă încă 4-5 ore pentru a se coagula cum trebuie.

Așa arată cașul proaspăt

 

La final cașul poate fi consumat proaspăt, însă dacă este băgat în frigider poate fi servit și după câteva zile. Gustul este dumnezeiesc, iar persoanele care preferă brânzeturile vor aprecia mereu un caș bun. Totodată, cașul poate fi și baza pentru prepararea altor brânzeturi, cum ar fi telemeaua, cașcavalul sau brânza de burduf.

Cum se prepară telemeaua?

Așa cum spuneam mai sus, cașul reprezintă baza pentru prepararea altor brânzeturi. Telemeaua este una dintre ele. Aceasta este o brânză care se produce în tot spațiul nostru mioritic. Acest sortiment de brânză este apreciat de turiști. Telemeaua se prepară din caș (din lapte de vacă, oaie sau capră), care trebuie să stea, pentru maturare, în saramură. În anul 2004, telemeaua produsă în România a devenit marcă protejată, recunoscută pe plan internațional.

Așa arată brânza telemea

 

Așadar, diferența dintre caș și telemea este simplă. Cașul este dulce și cremos, în timp ce telemeaua este sărată și mai tare în consistență. Totodată, cașul reprezintă baza din care se face telemeaua.

Foto: Wikipedia

Tags:
Cele mai noi articole
Care este povestea castelului regal de la Săvârșin? Când a fost construit?
Care este povestea castelului regal de la Săvârșin? Când a fost construit?
Puțini români cunosc faptul că, undeva pe valea Mureșului, în localitatea Săvârșin din județul Arad, există un imens domeniu în mijlocul căruia se află un castel, care adăposește o... citește tot
Curiozități despre ursul carpatin. Unde trăiește, cum arată, ce mănâncă?
Curiozități despre ursul carpatin. Unde trăiește, cum arată, ce mănâncă?
Ursul carpatin sau ursul brun, așa cum mai este el denumit, reprezintă un adevărat simbol al rezistenței, a puterii și a vitalității, fiind supranumit „regele munților”. Este un animal cu... citește tot
Cât costă un zbor cu elicopterul? Ce poți vedea de sus?
Cât costă un zbor cu elicopterul? Ce poți vedea de sus?
Lumea văzută de sus este mult mai frumoasă. O plimbare cu elicopterul îți poate schimba percepția despre viață. Cu toate că poate părea ceva la care nu mulți oameni au acces, lucrurile... citește tot